Les confitures, gelées et desserts sucrés

La qualité d'une confiture, comme de toute préparation culinaire, dépend évidemment de la qualité de ses ingrédients et du mode de cuisson. Issus de fruits bio de saisons du verger ou du potager de la ferme à Saint-Martin de l’If ou parfois de fruits bio « exotiques », cuisinés au chaudron de cuivre en petites quantités, les produits entrant dans la composition donnent à nos confitures et gelées un goût incomparable…

ATTENTION, DISPONIBILITÉ SELON SAISON, RENSEIGNEZ-VOUS.

LES CONFITURES

LES CONFITURES en pots de 40g - 200g - 350g (cubes empilables)

Les fruits du jardin coupés en morceaux gourmands et cuisinés au sucre de canne et au chaudron de cuivre.

Confiture de Carotte à la Cardamome
Une confiture surprenante, des carottes étuvées, sucrées et aromatisées d'une pointe de cardamome

Confiture de Cynorhodon (baie d'églantine)
Les baies d'églantine sont riches en vitamines, et flavonoïdes, parfaites pour résister à l'hiver

Confiture de Fraise
Des fraises mûres à point, juteuses, coupées en morceaux, comme confites dans leur jus.

Confiture de Groseille à Maquereau (rouge ou blanche)
Des fruits oubliés, acidulés, et ... piquants. Les plus vieux s'en souviennent pour s'être griffé les mains par gourmandise.

Confiture de Myrtille du pays de Caux
Gorgées de soleil et d'antioxydants, c'est le moment de profiter de ce trésor que nous offre le jardin. Bio comme toute ma production. Transformées en délicieuse confiture que vous mettrez sur votre tartine, ou dans vos yaourts.

Tous les abricots

Confiture d'Abricot du Pays de Caux
De beaux abricots mûrs à point, coupés en morceaux

Confiture d' Abricot/Lavande
Une pointe de fleurs de lavande dans les abricots du jardin

Toutes les cerises

Confiture de Cerise
Les petits cœurs de l'été, juteuses, sucrées, croquantes.

Confiture de Cerise Coeur de Pigeon
Des morceaux de cerise noires, juteuses, croquantes. L'été en bocaux.

Confiture de Cerise à la gelée de Groseille
Une confiture gourmande, riche en morceaux juteux, faite avec des cerises mûres à point, acidulées par la gelée de groseille...

Confiture de Cerise bigarreau
Les bigarreaux jaune et rouge, bien mûrs, coupés en 2 pour une confiture gourmande.

Confiture de Cerise Burlat
Une confiture gourmande, riche en morceaux juteux, faite avec des cerises mûres à point...

Toutes les pêches

Confiture de Pêche du Pays de Caux
Les pêches blanches du jardin, joufflues, juteuses, parfumées.

Confiture de Pêche à la sauge
Des pêches juteuses et mûres à point, de la sauge fraîche du jardin , voilà un mélange étonnant et délicieux. La confiture idéale du goûter ou pour aromatiser une tarte.

Confiture de Pêche au poivre
Des pêches, du poivre noir, juste ce qu'il faut pour les relever. Une confiture étonnante et délicieuse.

Confiture de Pêche/Framboise
La douceur des pêches blanches, l'acidité des framboises. Une confiture fraiche et délicieuse

Confiture de Pêche de Vigne
Les pêches des vignes, juteuses et parfumées.

Confiture de Pêche de Vigne au Poivre
Des pêches des vignes, du poivre noir, juste ce qu'il faut pour les relever.Une confiture étonnante et délicieuse.

Toutes les prunes

Confiture de Mirabelle
Rien que de la gourmandise , bio, juteuses, sucrées, goûtues. Les fruits juste coupés en 2. Un bonheur.

Confiture de Mirabelle à la vanille
Une pointe de vanille dans des mirabelles juste coupées en 2. Du soleil, du bonheur.

Confiture de Prune
Un mélange de variétés de délicieuses prunes parfumées, juteuses et sucrées. Cuisinées au chaudron de cuivre et au sucre de canne.

Confiture de Prune « d'Avoine »
Une variété de prunes de la vallée de Jumièges; allongées, foncées, parfumées à souhait.

Confiture de Prune « Mirobollan » (rouge ou jaune)
Une variété de prunes sauvages : des jaunes, des rouges, des noires, très juteuses, acidulées, un peu fades crues, mais délicieuses cuites. Coupées simplement en morceaux après avoir été dénoyautées.

Confiture de Prune « Reine-Claude »
Des prunes joufflues bien connues, gourmandes, coupées en morceaux pour une confiture juteuse.

Confiture de Prune « Quetsche »
Les quetsches du pays de Caux, coupées en morceaux, sucrées juste ce qu'il faut pour garder la délicieuse acidité.

Confiture de Prune à la cannelle
Des prunes juteuses et sucrées, une pointe de cannelle, voilà une confiture chaude et parfumée pour l'hiver.

Confiture de Prune à la Menthe
De la menthe fraîche, des prunes coupées en morceaux, l'acidité et la fraîcheur associées dans cette confiture.

Confiture de Quetsche à la menthe
Quelques feuilles de menthe pour aromatiser les quetsches sucrées juste ce qu'il faut pour garder la délicieuse acidité et leur donner un brin de fraicheur.

Toutes les framboises

Confiture de Framboise
Les framboises, sucrées, magnifiques, parfumées.

Confiture de Framboise mélisse
La mélisse citronnées, associée au parfum des framboises mûres et juteuses.

Toutes les mûres

Confiture de Mûre
De la pulpe de mures tamisée pour enlever le plus gros des pépins, mais garder toute la saveur et la puissance du fruit.

Confiture de Mûre/Lavande
Des mures épépinées pour enlever le plus gros des pépins, mais garder toute la saveur et la puissance du fruit, quelques fleurs de lavande. Une vrai surprise.

Tous les kiwis

Confiture de Kiwi du Pays de Caux
Des fruits du jardin pour une confiture gourmande en morceaux, délicieusement acidulée.

Confiture de Kiwi/Fleurs de sureau
Des kiwis du Pays de Caux, coupés en morceaux, aromatisés avec de la fleur de sureau.

Confiture de Kiwi/Badiane
Des étoiles d'Anis pour aromatiser délicatement les morceaux de kiwi du jardin. Délicieux !

Toutes les poires

Confiture de Poire
Un mélange de variétés de délicieuses poires parfumées, juteuses et sucrées. Cuisinées au chaudron de cuivre et au sucre de canne.

Confiture de Poire « Conférence »
La conférence, juteuse et ferme, coupée en petits morceaux pour faire une confiture délicieuse

Confiture de Poire « Williams »
Des poires joufflues et juteuses, au goût incomparable, coupée en petits morceaux pour faire une confiture délicieuse

Confiture de Poire et Carotte
Des poires parfumées, des carottes étuvées, un mélange étonnant et savoureux.

Confiture de Poire – Coco
Des poires délicatement aromatisées avec du lait de coco.

Confiture de Poire au jasmin
Des poires coupées en dés, du thé au jasmin, un mélange suave et délicat...

Confiture de Poire à la sauge
Des poires juteuses et mûres à point, de la sauge fraîche du jardin, voilà un mélange étonnant et délicieux. La confiture idéale du goûter.

Toutes les courges, courgettes et citrouilles

Confiture de Courge
Des citrouilles étuvées et fondantes, du sucre, du jus de citron pour une confiture au goût oublié.

Confiture de 3 Courges
Un mélange de variétés de courges pour une confiture éronnante aux saveurs couleurs et textures mélées.

Confiture de Citrouille/Orange
De la citrouille fondante, de l'orange pour l'acidité. Un régal.

Confiture de Courge Spaghetti/vanille
Une confiture originale et savoureuse. Presque des fruits confits. A déguster au petit déjeuner, au goûter, à chaque fois que la gourmandise vous prend.

Confiture de Courgette aux zestes d’agrumes
Des fruits cueillis à temps dans mon jardin bio. Une confiture gourmande, riche en morceaux, sucrée juste ce qu'il faut au sucre de canne et une pointe de zeste de citron pour lui donner du ressort.

Confiture de Potimarron/Orange
Du potimarron étuvé pour le rendre fondant, de l'orange pour l'acidité. Un régal.

Toutes les rhubarbes

Confiture de Rhubarbe
Un grand classique, acidulé à souhait, en morceaux juteux.

Confiture de Rhubarbe/Angélique
De la Rhubarbe, acidulée et juteuse, de l'Angélique, cette aromatique verte qu'on met confite dans les cakes, du sucre de canne. Un pur délice, frais et boisé.

Confiture de Rhubarbe/Banane/Orange
Une confiture d'hiver, douce, chaude, réconfortante. De la rhubarbe, de la banane, des zestes d'orange. A consommer sans modération au coin du feu.

Confiture de Rhubarbe/Fraise
Un classique, l'acidité associée de la rhubarbe et de la fraise en morceaux gourmands.

Confiture de Rhubarbe/Framboise
Les morceaux de rhubarbe, les framboises juteuses. Un pur régal.

Confiture de Rhubarbe/Fleur de sureau
Une douceur surprenante... l'acidité de la rhubarbe adoucie par les fleurs de sureau.

Toutes les tomates vertes

Confiture de Tomate verte
Une confiture de fruits oubliés, coupés en petits morceaux. L'impression d'une confiture de fruits confits.

Confiture de Tomate verte/Pomme/Orange
Une confiture de fruits oubliés, coupés en petits morceaux. De la tomate, de la pomme, des écorces d'orange. L'impression d'une confiture de fruits confits.

Confiture de Tomate verte/Potimarron
Une confiture de fruits oubliés, coupés en petits morceaux. L'impression d'une confiture de fruits confits.

Confiture de Tomate verte/Citrouille/Orange
Une confiture de fruits oubliés, coupés en petits morceaux. L'association de l'acidité de la tomate avec l'amertume de l'orange et de la citrouille. L'impression d'une confiture de fruits confits.

Confiture de Tomate/Vanille
Une gourmandise délicatement suave. des morceaux de tomate verte, de la douceur par la gousse de vanille.

Confiture d'Ananas
De l'ananas bio, un jus de pamplemousse et quelques zestes ; Un pur régal.

Confiture de Banane/Gingembre
Des bananes bio coupées en rondelles, une pointe de gingembre, une gousse de vanille. De quoi se réconforter au cœur de l'hiver.

Toutes les agrumes

Marmelade d'Agrumes
Un mélange d'agrumes ; oranges, citrons, clémentines, pamplemousses

Marmelade de Citron
Des citrons, du sucre.

Marmelade de Clémentine
Des quartiers de clementine épluchés patiemment pour cette confiture délicieuse.

Marmelade d'Orange amère
Les oranges amères finement coupées avec leur écorce. Amère à souhait.

Marmelade d'Orange
Des oranges finement coupées avec leur écorce. Amère juste ce qu'il faut.

Confiture de Orange/Citrouille
De l'orange finement coupées avec leur écorce, de la citrouille fondante, du sucre.

Toutes les pastèques et melons

Confiture de Citre /Vanille (Pastèque à confire)
Les pastèques jaunes à confire, du citron, du sucre, et une gousse de vanille. On dirait des fruits confits.

Confiture de Gingérine /Badiane (Pastèque à confire)
Les pastèques jaunes à confire, du citron, du sucre, et une pointe de badiane (anis étoilé). On dirait des fruits confits.

Confiture de Melon aux Agrumes
Du melon, du citron, de l'orange, du sucre : la douceur et l'acidité associés.

Confiture de Melon au Gingembre
Du melon, une pointe de citron, du gingembre confit, du sucre. Une confiture délicatement épicée.

Confiture de Melon à la Menthe
Du melon, une pointe de citron, de la menthe fraîche pour rafraichir, du sucre.

Confiture de Pastèque (Melon d'eau)
De la pastèque rouge, juteuse, sucrée juste ce qu'il faut pour faire une confiture rafraichissante.

Confiture de Pastèque à la Rose (Melon d'eau)
De la pastèque rouge, juteuse, adoucie par des pétales de rose.

Toutes les tartinades

Tartinade de Cassis (confiture finement tamisée)
Confiture finement tamisée de cassis. Comme une pâte à tartiner, au cassis, parfumée.Un goût inimitable. Sans pépins.

Tartinade de Cassis-Groseille (confiture finement tamisée)
Confiture finement tamisée de cassis adoucie d'une pointe de groseille. Comme une pâte à tartiner, au cassis, parfumée.Un goût inimitable. Sans pépins.

Tartinade de Groseille (confiture finement tamisée)
Confiture finement tamisée de groseilles. Un goût inimitable, une texture fine, sans pépins. Comme une pâte à tartiner, à la groseille, parfumée et acidulée.

Tartinade de Groseille blanche (confiture finement tamisée)
Confiture finement tamisée de groseilles blanches. Un goût inimitable, une texture fine, sans pépins. Comme une pâte à tartiner, à la groseille, parfumée et acidulée.

Tartinade de Poire au vin épicé (confiture finement tamisée)
Un délice de Noël. Des poires au vin épicé, égouttées et finement tamisée pour réaliser cette confiture à tartiner généreusement pendant les fêtes, mais aussi toute l'année.

Tous les coulis

Coulis de Cassis
Plus liquide qu'une gelée, parfumée à souhait pour mettre dans un yaourt, un fromage blanc, ou même un cocktail ou une coupe de glace.

Coulis de Framboise
Plus liquide qu'une gelée, parfumée à souhait pour mettre dans un yaourt, un fromage blanc, ou même un cocktail ou une coupe de glace.

LES GELÉES

LES GELÉES en pots de 40g- 200g- 350g (cubes empilables)

Du pur jus de fruits sucré et cuit au chaudron jusqu'à la prise.

Gelée de Sureau (baies)
Des baies de sureau égoutées et cuites en gelée. Des fruits méconnus et parfaits pour les maladies d'hiver.

Toutes les fleurs

Gelée aux Fleurs d'Acacia
La saveur délicate des fleurs, très peu de sucre. A consommer sur une tartine, dans une pâte à crêpes, une compote, ou en tisane.

Gelée à l'Angélique
Une saveur étonnante et « verte ». Une infusion d'angélique, à utiliser en tisane, ou pour aromatiser une compote

Gelée aux Fleurs de Sureau
La délicatesse des fleurs, avec très peu de sucre. A consommer sur une tartine ou une tarte, dans une compote ou une pâte à tarte, ou en tisane.

Gelée à la Mélisse
La délicatesse et les vertus apaisantes de la mélisse. A consommer en tisane, sur une tartine, dans une pâte à crêpes, une compote.

Gelée à la Menthe
Fraiche, une gelée de menthe du jardin. A consommer en tisane, ou pour aromatiser une pâte à crêpes, une compote.

Gelée aux Pétales de Roses
La saveur délicate des fleurs, très peu de sucre. A consommer sur une tartine, par dessus une tarte, dans une compote, une pâte à crêpe, ou en tisane.

Gelée aux Pétales de Roses de Damas
La délicatesse des fleurs, avec très peu de sucre. A consommer sur une tartine ou une tarte, dans une compote ou une pâte à tarte, ou en tisane.

Gelée aux Pétales de Rose dorée
La délicatesse des fleurs, avec très peu de sucre. A consommer sur une tartine ou une tarte, dans une compote ou une pâte à tarte, ou en tisane.

Tous les cassis

Gelée de Cassis
Les cassis du jardin, cueillis au soleil de l'été, pressés pour faire avec le jus cette gelée parfumée.

Gelée de Cassis/Groseille
Les cassis du jardin, adoucis avec des groseilles cueillis au soleil de l'été, pressés pour faire avec le jus cette gelée parfumée.

Tous les coings

Gelée de Coing
Une gelée transparente et dorée. La saveur inimitable du coing.

Gelée de Coing/Pomme
Une gelée transparente et dorée. La saveur inimitable du coing adoucie par la pomme.

Toutes les groseilles

Gelée de Groseille
Les groseilles du jardin cueillies mûres à point avant d'être pressées pour en faire une gelée acidulée.

Gelée de Groseille à la menthe
L'acidité de la groseille, la fraîcheur de la menthe. Un mélange étonnant.

Gelée de Groseille/Pomme
L'acidité de la groseille et la douceur de la pomme.

Gelée de Groseille blanche
Les groseilles blanches du jardin cueillies mûres à point, un peu moins acides que les rouges...

Toutes les pommes

Gelée de Pomme
Une belle gelée de pommes de variétés anciennes, transparente, dorée et parfumée.

Gelée de Pomme/Cannelle
Une belle gelée de pommes, dorée et parfumée à la cannelle. Chaude et délicieuse

Gelée de Pomme/Citron
Une belle gelée de pommes, dorée et parfumée, aromatisée de zestes de citron.

Gelée de Pomme/Menthe
Une belle gelée de pommes rafaichie avec la menthe fraiche du jardin.

Gelée de Pomme/Romarin
Le romarin aromatise délicatement la gelée de pomme.

Gelée de Pomme/Groseille
La douceur de la pomme associée à l'acidité de la groseille.

Les pots hexagonaux de 200g / 4.50€
Les pots cubes-empilables de 350g / 8.80€
les mini pots de 40g / 1.80€

Hors frais d'expédition

LES DESSERTS

POIRES AU VIN et POIRES AU VIN EPICE

Conditionnés en bocaux de 200g : 4.55€ / 800g : 11.00€

Selon les années, entre 6 et 20 Poires entières cuites dans un sirop au Vin

Poires au vin (env. 8 poires entières)

Poires au vin
Un dessert de fête, ou du quotidien. Des poires pochées dans un sirop au vin, entières
Bocaux de 800g (450g égoutté) : 10.50€
ou 200g (130g égoutté) : 4.50€

Poires au vin épicé
Un dessert de fête, ou du quotidien. Des poires pochées entières dans un sirop au vin épicé.
Bocaux de 800g (450g égoutté) : 10.50€
ou 200g (130g égoutté) : 4.50€

Fruits au sirop - env. 32% de sucres

Fruits au sirop léger– mirabelles
Des mirabelles cueillies bien mûres, un sirop léger, une pointe de jus de citron, voilà un dessert, ou de quoi agrémenter une salade de fruit ou une tarte.

Fruits au sirop léger – poires
Des poires coupées en dés, un sirop léger, de quoi agrémenter une salade de fruits ou une tarte. Ou n'importe quel plat à votre gré.

Fruits au naturel - env. 18% de sucres

Fruits au naturel sans sucre– mirabelles
Des mirabelles sucrées, parfumées, dénoyautées, juste dans leur jus, sans sucre ajouté. De quoi agrémenter une salade de fruits ou une tarte. Ou n'importe quel plat à votre gré.

Fruits au sirop sans sucre– poires
Des poires sucrées, parfumées, coupées en dés, juste dans leur jus, sans sucre ajouté. De quoi agrémenter une salade de fruits ou une tarte. Ou n'importe quel plat à votre gré.

Compotes - 16 à 20% de sucres

Compotes de pomme
Les pommes du jardin écrasées, sucrées juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Compotes de poire
Les poires du jardin écrasées, sucrées juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse.
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Compotes de prune
Les prunes du jardin dénoyautées, coupées, sucrées juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse.
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Compotes de rhubarbe
La rhubarbe du jardin sucrée juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse.
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Compotes d'abricot
Les abricots du jardin dénoyautés, coupés, sucrés juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse.
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Compotes de mirabelle
Les mirabelles du jardin dénoyautées, coupées, sucrées juste ce qu'il faut pour en faire une compote délicieuse.
Bocaux de 750g : 8.50€
ou 200g : 2.55€

Purées - 12 à 15% de sucres

Purée sans sucre de pomme
Les pommes les plus sucrées, écrasées, pour en faire une purée délicieuse sans sucre ajouté.

Purée sans sucre de poire
Les poires les plus sucrées, écrasées, pour en faire une purée délicieuse sans sucre ajouté.

Purée sans sucre de prune
Les prunes les plus sucrées, dénoyautées, coupées, pour en faire une purée délicieuse sans sucre ajouté.

Purée sans sucre de mirabelle
Les mirabelles les plus sucrées, dénoyautées, coupées, pour en faire une purée délicieuse sans sucre ajouté.

LES AUTRES PRODUITS

Sirop de poires épicé
Pour ceux qui ne veulent pas le faire, ou qui ne savent pas doser les épices, ce sirop est la base du vin chaud, mais peut aussi être utilisé pour un cidre chaud, ou pour un cocktail, alcoolisé, ou pas... Et pourquoi pas façon sangria avec des morceaux de fruits ? Le vin a bouilli, l'alcool s'est donc évaporé .

Citron en saumure
Un condiment indispensable dans la recette de Tajine, d'Osso-bucco ou de sauce tomate. Conseils de préparation : ce sont les écorces que l'on consomme, prélevez la quantité désirée, (laissez le reste immergé pour une bonne conservation), rincez soigneusement, et incorporez à votre plat. Salez moins votre plat.

Pâtes de fruits

Pâtes de Cassis
De la pulpe de cassis concentrée pour en faire une friandise merveilleuse. 75% de sucre.

Pâtes de Coing
Une douceur bien connue au parfum inimitable du coing. 75% sucre.

Pâtes de Fraise
De la pulpe de fraise concentrée pour en faire une friandise merveilleuse. 75% de sucre.

Pâtes de Framboise
De la pulpe de framboise concentrée pour en faire une friandise merveilleuse. 75% de sucre.

Pâtes de Mûre
De la pulpe de mûre concentrée pour en faire une friandise merveilleuse. 75% de sucre.

Pâtes de Pomme
Une friandise pour se réconforter. 75% de sucre .

Pâtes de Pomme/Cannelle
Une friandise aromatisée à la cannelle pour se réconforter. 75% de sucre.

Pâtes de Pomme/Citron
Une friandise aromatisée au citron pour se réconforter. 75% de sucre.

Pâtes de Poire épicée
Une douceur de noël, délicatement épicée. De la pulpe de poire, des épices, du sucre. 75%de sucre.